Filetto di vitellino in salsa bruna ai funghi e carote novelle

Tenerissima torretta di filetto di vitellino dalle sue pregiate caratteristiche, cotta in forno a bassa temperatura, insaporita con spezie ed aromi naturali direttamente raccolti nel nostro orto, servita su glassa delicata di vitello e funghi cardoncelli arrosto e giardinetto di carote novelle sbollentate e rosolate in olio evo.